第七章 杀年猪

第七章 杀年猪 (第1/2页)

第一卷熙攘凡尘第七章杀年猪
　　
　　第二天一早，秧苗和往常一样起来了，不过这里人生地不熟的也不好出去跑步，轻巧的起床下来，来到厨房，外婆正在准备一家人的早饭。外公也早早的起来在院子里依旧编着背篼。
　　
　　秧苗非常自觉的在灶前烧火。外婆问秧苗怎么早就起来了都不多睡一会，秧苗回道“在家里都习惯了，睡不着的。”外婆咕哝道“少来睡不醒，老来睡不着。”
　　
　　有了秧苗搭手，外婆做起来轻松多了。
　　
　　过了一会儿，外婆从锅里捞出一个鸡蛋来，用凉水冰了下塞到秧苗怀里“快吃。”
　　
　　秧苗愣了一会，她当然知道一个鸡蛋对于农村人来说意味着什么，可以说外婆他们一年到头自己都不会舍得煮鸡蛋来吃，一个一个的积攒起来拿到集市上去换油盐的。在秧苗愣神的功夫外婆又接着忙乎了，心里感动之余三两下剥开蛋壳几口吃下去。
　　
　　顿时感觉从头到脚都热乎乎的。
　　
　　再看外婆时，感觉头上的白发特别的刺眼。
　　
　　天大亮的时候万杀猪匠来了，后面还跟着一个年轻徒弟也是他的侄子小万。
　　
　　一大桌子人吃过早饭就准备开始杀猪了。
　　
　　大舅娘和小姨负责烧水，外婆则忙里忙外找东西打下手。因为要杀两头大猪，所以全家人总动员，除了秧苗偶尔递个东西啥的没什么事情做。
　　
　　在外面临时挖一个灶膛，上面放一口大铁锅，烧上滚烫的水，连接着大铁锅铺上烂席子，然后将杀死的猪拖到上面边浇水边刮毛。毛刮好后用铁钩将猪后脚勾住倒挂在架子上，取出猪肚腹下水，然后剖成两半，将骨头一根一根剔出来，这下就可以开始卖肉了。
　　
　　早听到杀猪叫，那些要买肉的相邻就围了过来，不停的指指点点“哟幺妹这头猪喂的好呢，怕是边口都有两百多斤咯。”（套的俚语，边口就是猪身上出去肚腹下水的肉）众人看着厚厚的肥膘，都指指点点，一个要这，一个要那讨论起来。
　　
　　那个时候过年猪肉才三块左右一斤，自己杀猪来卖就比集市上少两角。一头猪整理出来，你五斤我三斤的，不一会就被分完了。
　　
　　过年嘛都多买了两斤肉，一是这猪肉非常的肥（不像现在只喜欢瘦肉，那时候猪肉就要买肥的，瘦肉反而很少人买。因为瘦肉买来还有用油炒，肥肉不仅有肉吃还可炼油）；二是这样现场称肉，都是乡里乡亲的不会缺斤少两，比起集市上还少两角钱。
　　
　　万杀猪匠还是比较厚道，拉着自己侄子风风火火的一上午就将两头猪全弄出来，借着众人买肉的当口被外婆请进屋里吃了一碗煎蛋面，出来又接着干。
　　
　　直到下午两三点才打发完来买肉的相邻，门板上除了剩下猪头猪脚以及肚腹下水外还有二三十斤肉的样子，以及一堆猪骨头。
　　
　　这时候外婆早就炒好了菜，煮好了饭。全是是猪身上的肉，让几个孩子馋的流口水，一大桌子的人吃的满嘴的油。送万杀猪匠的时候外婆摸出十块钱递给他，又随手提了一脓猪下水给小万提着。两人满意而去。
　　
　　众人将杂七杂八的东西收拾好，外婆在剩下的二十多斤猪肉里又挑出一块两三斤后腿肉放一边，准备明天让二舅送去给师傅拜年用；猪骨头则全部敲的碎碎的，用来熬成油；还剩下一些猪肚腹猪头肉都全部用盐巴腌起来，还有一脓猪下水全部用水洗干净放开水锅里煮一遍捞起，撒上盐巴存着慢慢吃。另外，外婆也给大舅准备一块三四斤重的猪肉和一些猪肝。
　　
　　做完这些天又渐渐黑了。晚上大舅和大舅娘依然在外婆家吃饭，中午还剩了那么多的菜，晚上倒一半在锅里煮成大杂烩，甭提多香了。
　　
　　

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