第七章 唐朝的自助餐与会员卡（下）

第七章 唐朝的自助餐与会员卡（下） (第1/2页)

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　　早餐多清淡，少油腻为宜，以甜食面点为主，这一点楚飞是非常清楚的，再说之前的酒店里的自助餐都是这样的。但放在古代就不同了，至少缺少了面包、蛋糕这种烤制类的甜点，可也不乏点心糕类的甜食，但这些都是逢年过节时候才吃，制作的成本也比较高，楚飞考虑到这一点便把它们屏弃了。
　　
　　虽然不能多油腻，但肉还是要有的，因为这是自助餐，如果没有半点荤腥的话，客官们肯定要发牢骚了：钱也给了，不是说好让尽吃的吗，怎么会没有肉呢。所以楚飞和楚大山商量后，还是让厨子们选做了几样比较简单的荤菜，当然这些菜的成本是比较低的。
　　
　　白面馒头，在南方又称馍，不贵，这我们生活的这个时代，两毛钱就可以买到一个，但现在却成了全聚德自助餐的主食。但这馒头的做法却大有学问，就像现在街上卖的那些馍，看起来又大又松软，但就是没有我们自家蒸的口感好，很明显，那些机器做的馒头，在发酵这关上做了手脚。
　　
　　楚飞知道发酵母是啥东西，可现在根本就没那玩意儿，只好找植物来代替了。而这种植物就是一种叫作大曲草的东西，又称酵母草，用它榨出来的植物液体，加上麦麸等东西混杂在一起，并晒干，用时切成小块或碾碎，做馒头的时候直接放进去就行了，效果不比那发酵母差，而且做出来的馒头透着一股特有的清香味。
　　
　　楚飞机灵的脑袋瓜可乐坏了他爹楚大山，把楚飞的想法都一一吩咐了厨子们，把菜谱也列成了一个表，挂在了福顺德的酒楼内，取名就叫做“今日供应”。
　　
　　搞定了主要的菜谱，差点忘了汤和粥这一项，不过这都是极其好整的，楚飞只是吩咐他们汤中多放盐、粥中多放糖就行了。（嘿嘿，无商不奸，况且楚飞还是个无赖）
　　
　　厨子们一个个欣喜崇拜的目光，使楚飞的信心百倍，随即便让父亲楚大山安排“会员卡”的事宜。当然这卡还得做个模型才可以，并且卡上不适宜多字，毕竟那个时代的冶炼工艺非常有限，在金属上印字还是比较麻烦的，而且成本又高。楚飞只是随便找了个木牌，在上面表明了大小尺寸，并画了个“鸭子”的的图象，背面上些“福顺德”三个大字，饶是这样，冶炼出来的成本还是不低的，估计光是铜就要用去好些斤两，但这都是为了长久利益着想，楚飞是很有自信地。
　　
　　待到第一批“会员卡”制作出炉，已是三日之后了，酒楼里自助餐的服务项目也都具已定下来，菜的唯一特点就是花哨，毕竟清早起来，这些菜能让客官们看了增长食欲的。而这价钱是定位上，却是让楚大山费了一些脑筋，因为那个无赖楚飞三日前把事情交代完后，就什么时都不管了，整天去搞他的“非法活动”，最后楚大山实在定不了这个价，这才把那个楚飞给揪了出来。
　　
　　

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